一般情况下会选择高筋面粉来做披萨，低筋因为高筋面粉的面粉筋度强，口感会更好一些，披萨如果使用低筋面粉来做披萨的低筋话，口感可能稍差一些。面粉低筋面粉，披萨CCTV5直播NBA西决G2中筋面粉和高筋面粉都是低筋我们平时常见的面粉，低筋面粉一般比较适合做蛋糕，面粉而高筋面粉一般比较适合做面包，披萨做披萨等食物。低筋

低筋面粉可以做披萨吗

高筋面粉的面粉蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。披萨蛋白质含量高，低筋一杀二杀三杀四杀五杀英语因此筋度强，面粉用低筋面粉做披萨，披萨面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感。

区别：

1、高筋粉：颜色较深，三分准绝杀本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

扩展资料：

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low

Gluten Flour。类型 蛋白质含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉 6.5-8.5 点心

菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用一等粉

12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉。

• ·拉维亚：对帕尔梅拉斯我们并非热门；战胜本菲卡的比赛太疯狂了
• ·桑拿天，安度“三伏”有诀窍！
• ·健脾胃、祛湿气、清心火……
• ·长夏养脾，艾灸这几个穴位可健脾祛湿
• ·斯基拉：转会费超过4000万欧元的情况下，帕尔马才可能出售莱奥尼
• ·泉州市领导调研外贸工作并召开座谈会
• ·端午泉州非遗两登央视《新闻联播》
• ·最健康的10种生活习惯，喝茶排第3
• ·有奖金！横琴公益广告创意大赛启动
• ·全国博士后创新创业大赛海外赛报名启动
• ·健脾胃、祛湿气、清心火……
• ·泉州市雨水强势上线 有望带来降温
• ·2022高招考生体检方案出台 泉州有17家体检医院
• ·“国家高层次人才服务行”走进泉州 14位顶尖专家为泉企出谋献策
• ·7月吃什么水果最养生？
• ·“青年夜校”，成长新舞台